Винный холодильник – храним алкоголь правильно

Хранение разнообразного алкоголя дома – далеко не редкость. Различные сорта вина, шампанского и других алкогольных напитков – всё это подразумевает наличие особого места, некого хранилища этого продукта. К нему предъявляются особые требования относительно влажности, температурного режима, сухости, отсутствия света и т.д.

Отличный вариант – винный холодильник, который сохранит первоначальное состояние вина, не даст ему утратить вкус и аромат. К тому же это безопасное оборудование, которое лучше всего подходит для использования в домашних условиях. Одно из преимуществ - пожаробезопасность отдельных компонентов холодильника, например, хладагента.

Требования для хранения винных напитков

Итак, алкоголь – напиток требовательный к той окружающей среде, где он хранится, а именно:

• К температуре;
• К влажности;
• К устойчивости агрегата.

Холодильное оборудование - место, которое позволяет создать необходимые для хранения условия. При выборе этого оборудования следует обратить внимание не только на его внешний вид и габариты, но еще и на расходные материалы: так, должно использоваться хорошее и высококачественное холодильное масло. Оно обеспечит бесперебойную работу холодильника и сохранение вкусовых качеств вина на протяжении продолжительного времени.

Температурный режим

Температура – это одно из наиболее важных условий хранения вина. Стоит отметить, что разные винные сорта хранятся в различных температурных режимах. Если в прошлом столетии с таким требованием справиться было сложно, то сегодня ситуация абсолютно иная – в винном холодильнике предусмотрено множество отсеков, в каждом из которых может быть выставлен свой показатель температуры.

Кстати, если холодильник перестал держать необходимую температуру, предусмотренную заводскими характеристиками, следует обследовать его на предмет протечки. Это могут быть проблемы с хладагентом, например, с R134, хотя каждый холодильник предполагает использование определенной модели этого продукта.

Влажная среда

Влажность – второй по значимости показатель, которому стоит отдать предпочтение при выборе винного холодильника. Требования схожи с температурным режимом: каждой разновидности вина нужен свой процент влажности в месте хранения. Как правило, это 50-70%. Однако это могут быть и другие цифры.

Соблюдение уровня влажности важно по одной причине: оно обеспечивает сохранение высокого качества вина, не дает пересохнуть пробке и, как следствие, проникнуть в бутылку воздуху.

Современные модели холодильного оборудования, предусмотренные для хранения алкогольных напитков, оснащены капельной системой, основная функция которой – увлажнение воздуха. Более поздние модели имеют в устройстве лавовые камни, которые также используются в качестве увлажнителя. При этом они хороши тем, что самостоятельно регулируют уровень влажности.

Устойчивая опора

Одно из требований к домашнему хранилищу вина – устойчивость. И здесь речь идет не только о том, что бутылка может разбиться, далеко не об этом. Дело в том, что даже при малейших, еле видных колебаниях, содержимое бутылки находится в постоянном движении, а это приводит к появлению осадка.

Производители холодильного оборудования учитывают этот момент и предлагают покупателям компрессоры, вибрация которых погашается с помощью резиновых подушек. В некоторых моделях система охлаждения сделана по эффекту Пельтье. Такой подход к обустройству домашнего холодильного бара позволяет учесть все требования, предъявляемые к хранению вина, а значит, надолго сохранить его качество.