При какой температуре хранить мороженое?

Мороженое – это лакомство, которое обожают не только дети, но и взрослые. Однако при покупке этого продукта, мы не всегда обращаем внимание на сроки годности. Летом, закупив лакомство впрок, мы и вовсе не учитываем, как хранить мороженое.

Давайте сегодня разберем, чем же отличается производственное хранение от домашнего.

Хранение на производстве

На предприятиях готовится мороженое в соответствии с техническими условиями, а сроки его хранения определяют ГОСТовые стандарты. После того, как готовый продукт сняли с конвейера, его убирают в холодильники с температурным режимом минус 25 - 30 градусов и влажностью воздуха 80-90%.

Домашнее хранение мороженого

Казалось бы, зачем задаваться вопросом о том, как правильно хранить мороженое дома? Ведь все и так все знают, но тут нужно учитывать массовую долю жирности. Так что же необходимо знать, чтобы по истечению времени можно было насладиться вкусным молочным продуктом, который сохранил свои вкусовые качества и текстуру?

Оптимальной температурой для хранения мороженого считается -18 градусов. На продолжительность хранения данного продукта влияет его вид. Если мороженое имеет массовою долю жирности около 6%, то его можно держать в морозилке три месяца.

Если молочное лакомство имеет жирность от 6,5% до 11,2%, можно хранить его до четырех месяцев.

Жирность продукта от 12% до 20% дает возможность храниться лакомству в течение пяти месяцев.

А вот мороженое с плодово-ягодным наполнителем можно хранить лишь три месяца.

Кондитерское изделие из мороженого можно держать в холодильнике не более 60 дней.

При выборе холодильного оборудования для мороженого можно воспользоваться некоторыми советами.

Качественные хладагенты и холодильные масла – одно из важных звеньев вашего успешного бизнеса. Поэтому, заказывая фреон 507 в компании «ХладоГаз», вы обеспечиваете бесперебойную работу своему холодильному оборудованию, в котором храниться всеми любимое мороженое.